6.3.12

Natto Maki, enroladinhos de arroz com recheio de soja fermentada.

Humm

Eu sei que esse tal de feijão fermentado é muito complexo. Aliás qual é o país que não tenha algum prato diferente ao nosso gosto. Acho que futebol, política, religião e pratos não se descutem.

Sim há gosto pra tudo, e sinceramente adoro Natto, esse feijãozinho fedidinho e gosmento.
Enfim tem tanta gente que gosta que hoje o mercado esta cheio deles. Esse natto maki vendido nas lojas de conveniências são hiper práticos, são baratos 135ienes servindo como um ótimo lanche ou acompanhamento de alguma refeição.

Mas olha como a embalagem é bem elaborada.


 Vendo o passo a passo.... seguindo as setas de onde puxar


A embalagem divide o arro com o alga, deixando assim mais crocantes e frescos.
Na embalagem de plático tem uma borda que não faz com que o recheio, nete caso o natto não transbordar para fora.
Tudo isso é muito fantático!!!

1.3.12

Neve, neve e neve ....

As nevascas na capital é um caso muito raro, mas quando a previsão do tempo indica neve pela manhã isso significa uma grande espectativa gostosa: - acordar cedo dar uma espiadinha pela janela se lá fora está tudo branco, chão, carros, telhados coberto de neve e muitos flocos de neve caindo do céu.

Enfim nevou muito ontem tanto quanto esperava.
As ruas logo perto de escritório com a neve ficou assim cobertas de flocos fofos deixando a cidade descolorida.


Para ficar com essa paisagem bastou nevar das 6horas da manhã as 3horas da tarde. Locais por onde as pessoas e carros não passam ganha centimentros de neve deixando essa aparência fofa como o de algodão doce. Já nos locais de muito movimento fica igual a imagem de baixo,

A neve fica toda aguada e suja, dificultando as caminhadas pelas ruas.
E se o tempo continuar fria e gelada, a neve ela se torna um gelo. As calçadas ficam com esferas de gelo que é sinônimo de perigo e atenção redobrada para não escorregar à toa.
Como em Tokyo os dias não permanecem nas temperatura abaixo de zero, já no dia seguinte as neves e os gelos já quase não deixam registros, pode conferir na foto a direita, tudo volta a paisagem de sempre.

28.2.12

Tradicionais termas japonesas

Após a breve introdução sobre o onsen, gostaria de compartilhar as informações do onsen que escolhi para relaxar nesse final de inverno que foi tão rigoroso para todos nós neste ano.

Shirabu Onsen que fica perto de Yonezawa foi o lugar que escolhi.
Escolhi esta região pela curiosidade de conhecer as cidades da região norte do Japão. A cidade de Yonezawa fica numa provincia vizinha de Fukushima em Yamagata. É muito famosa pelas estações de esqui, pelos termas e principalmente pelo yonezawa beer, considerada uma das marca de carnes mais deliciosas do Japão (as concorrentes são Matsuzaka, Kobe, Oumi, Tamba, Hida, Saga Mita, Maezawa entre outros)

O pacote turístico que peguei foi o da JR, da maior companhia de ferrovia do Japão.
A View JR dispõe vários tipos de pacotes, as reservas feita via telefone, balcão ou por internet (http://www.travel.eki-net.com/ ) são acessívies, confiáveis e práticos. O mais interessante é que tudo sai mais em conta porque nos pacotes está incluso a hospedagem, refeições e o transporte.
Confira os pacotes aqui !

A dificuldade maior é conciliar datas de reservas, pois são muito procuradas e limitadas. Enquanto ao pagamento, o recebimento do tickets ocorrem geralmente sem problemas nenhum com um ótimo atendimento.

O hotel escolhida foi a Higashiya. Mas digo que é importante antes de mais nada, indispensável antes de decidir qual a pousada sempre dar uma boa especulada nos comentários das pessoas que postam nos sites de agências e principalmente dar uma procurada em algum blogueiro que posta sobre o serviço do hotel.


Enfim a pousada fica descendo a estação de Yonezawa (partindo de Tokyo fica a 2h40min de viagem de trem-bala) e mais uns 40 minutos de ônibus, fica bem no topo da floresta.

Como todo bom japonês faz, ele sempre leva consigo o obento (almoço) para a viagem. Geralmente comprado nas estações os obentos são chamadas de Ekiben, que significa "eki" de estação e "ben" a abreviação do Obento.  Os Ekiben é uma almoço adorado por muitos, pois dentro tem as delicias feitas com alimentos e produtos caracteristico de uma região.
Hoje diferente de antigamente, na estação de Tokyo posso encontrar ekibens de todos as regiões do Japão. Na foto abaixo por exemplo é de Aomori, traz muito frutos do mar e verduras da região.


Ao longo do cominho a vista pelo trem bala. Altos prédios, construções somem para esta linda paisagem toda branca de neve.


Chegando a estação de Yonezawa, muita neve, muito frio. Logo um micro-ônibus vem nos buscar para percorrer o longo caminho todo branco de neve ao meio, lá ao topo das montanhas.


A chegada ao hotel por volta das 15horas. Logo somos encaminhados para o quarto de tatami. E já reservamos o jantar servido no quarto as 18h30min. Até lá um bom tempo para aproveitar o onsen.

Estes são os dois onsen privados. Tivemos muita sorte de poder utilizá-los por várias vezes.

Abaixo o onsen ao ar livre, com a paisagem de coberto neve, A água quente com o ar fresco é uma ótima combinação para aproveitar o banho.

As 18h30min chega o jantar no quarto, os pratos são típicos da região. Acompanhado de peixes, carnes e verduras da época.
 

Logo do lado de fora, os funcionários conseguiram nos encantar com esse arranjo lindo feito quiosque nas neves. A luz das velas parece aquecer o frio da noite.


Depois de entrar várias vezes ao banho, dormimos e logo de manhã as 8h foi servido o café de manhã. Este café super tradicional acompanhado de arroz e muita mistura é de ficar com a pança cheia.

As 10h30min logo fizemos o check out e pegamos o ônibus que nos levaria de volta a estação de Yonezawa. Próximos a estação não poderia de deixar de saborear o famoso Yonezawa Beef.

Fomos num restaurante por aí chamado Bekoya, o mais saboroso foi provar a língua bovina (牛タンGyuTan) muito famosa na região.
Logo as 12h40min chega o trem-bala pra nos levar de volta a capital. Enquanto a espera, uma despedida com o famoso boi de yonezawa.
 

24.2.12

Aconchego em tradicionais termas naturais "onsen"

O repórter comentou no noticiário da manhã : - faz 26 anos que Tokyo não passa por frio como o de este ano - Eu acenando com a cabeça com um sim concordei plenamente com ele. Tanto que este ano deu aquela vontade de entrar nos termas super aconchegantes, que muitos japoneses curtem como um programa de turismo e passeio durante o inverno.

Esses termas naturais são chamadas de onsen. O onsen pode estar bem instalada em um hotel, resorts, spas ou em alguma casa de banho público; estes lugares estão a disposição sempre para proporcionar relaxamento e até para tratamento terapêutico.

Os onsens pode se encotrar em vários pontos da região do Japão, cada uma delas têm suas características como a diferença de cheiro, cores e até nos minerios contido nele.


No Brasil em casas de nikkeis (descendente de japonês) geralmente se encontra o "ofuro" as banheiras aquecidas; existem também os termas naturais como as de Lindóia mas nada parecido com os onsens do Japão que tem o típico águas termais vúlcanicas. Também o costume de entrar na onsen sem roupa de banho, compartilhado com pessoas do mesmo sexo amigas e/ou mulheres e crianças estranhas. Também têm aqueles ambiente privado para entrar com o parceiro ou em família, nestes casos geralmente é feito a reserva com antecedência  e dispõe um tempo limite para o uso. Sem excessões tem também os mistos, que não são muito comum.

Andei pesquisando os ranking dos onsens no Japão. Vale a pena conferir!

Os onsens que tem mais populalidade
1 De Kanagawa Hakone Onsen 箱根温泉(神奈川県)
2 De OitaYufuin Onsen  由布院温泉(大分県)
3 De Gunma Kusatsu Onsen 草津温泉(群馬県)

Os onsen que as pessoas gostariam de conhecer
1 De OitaYufuin Onsen  由布院温泉(大分県)
2 De Gunma Kusatsu Onsen 草津温泉(群馬県)
3 De Hokkaido Noboribetsu Onsen 登別温泉(北海道)

Os mais visitados
1 De Kanagawa Hakone Onsen 箱根温泉(神奈川県)
2 De Gunma Kusatsu Onsen 草津温泉(群馬県)
3 De Oita Beppu Onsen 別府温泉郷(大分県)

Os mais satisfatórios
1 De Kagoshima Kirishima Onsen 霧島温泉(鹿児島県)
2 De Gunma Manza Onsen 万座温泉(群馬県)  
3 De Akita Nyuto Onsen・Tazawako Onsen 乳頭温泉郷・田沢湖温泉(秋田県)

-fonte de Jalan pesquisa de 2011

Para quem não estava acostumada com o banho coletivo não é algo muito confortável, mas saber sincronizar com os hábitos e a cultura dos japoneses percebemos que não temos nada a perder. Saber conviver com tudo isso é uma arte gostosa de saber viver de modo aproveitador e divertido que a tradição milenar nos oferece.

O fenômeno mídia sobre o poder das pessoas.

Quando falaram que o natto (soja fermetada) era bom para emagrecer, os nattos já estavam em fata, quando falaram que a dieta da banana funcionava, não encontrava mais nenhuma banana.

Agora a pesquisadores constataram que tomar suco de tomate três vezes (200ml) ao dia ajuda na queima de gordura e no combate de obesidade e evita o alto teor de triglicérides no sangue. Depois da mídia ter anunciado a pesquisa, o consumo de tomate aumentou tanto que esta tendo falta no mercado do própria fruta e dos sucos de tomates.

Outro produto dificilmente encontrada na prateleira é o iogurte da Meiji R-1 do rótulo vermelho. Ou quando alguém tem sorte de achar no supermercado um aviso é dado -limitando apenas uma unidade por cosumidor.
A febre começou pelo fato de uma publicação de uma pesquisa que o iorgurte contém bactérias 1073R-1 que é eficaz na prevenção contra resfriado, gripe e principalmente a influenza. Na qual nesta época (fevereiro) mais fria do ano muitos estão propensos a aderirem o virus.


Acho esse efeito muito interessante. Gostaria até de saber qual será o próximo produto a bombar no mercado, ou melhor faltar no mercado.

23.2.12

O sucesso do gengibre.

O gengibre normalmente bastante utilizada na culinária japonesa tem estado cada vez mais presente no nosso dia-a-dia como um docinho, uma balinha, um aperitivo.

Dias frios de inverno que está fazendo em Tokyo é sempre bom estar acompanhada com estes tipos de produtos que parece fazer bem a circulação do sangue aquecendo o nosso corpo e fazendo um efeito muito bom nos dias de gripe e dores de garganta.

Gingibre fatiado e levemente açucarado. Um ótimo petisco para o dia-a-dia.


Gengibre em pó.Muito prático somente adicionar água fervente

Pasta de Gengibre, utilizados para tempero de tofu, sashimis e na preparação de pratos como shogayaki (veja a receita abaixo)

Em forma de Xarope, fica deliciosa com água gaseficada, ou água fervente.

Ginger concentrado da Calpis. Bem doce e sem o gosto forte do gengibre, ótimo para dar as crianças
Este é o prato chamado Shougayaki (carne de porco a tempero de gengibre) , muito comum nas refeições dos japoneses.
Muito fácil de ser preparado.
Lá vai a receita pra quem quer experimentar.
Ingredientes
200g de carne de porco fatiado fino
A) 2/3 colheres saque, 1/2 colher de shoyu, 1/2 colher de pasta de gengibre
B)1/2colher de açúcar, 1 colher de shoyu, 2 colheres de licor de arroz Mirin, 1colher de café de gengibre ralado.
1 colher de óleo para fritar, repolho fatiado bem fino, tomate e maionese a gosto.
Modo de preparo
Faça o molho A) e misture com a carne de porco, deixe ao molho por 10 minutos.
Em outro recipiente deixe feito o molho B)
Coloque o óleo na frigideira e frite os files de porco um por um.
Misture ao molho B) e sirva com repolho, tomate e maionese.

22.2.12

Maccha Castella

O chá verde adorado por muitos, tem estado cada vez mais presente no nosso dia-a-dia. Além do tradicional chá, tem também sido muito utilizado por pâtissier em cofecções de doces, bolos, trufas, biscoitos; recentemente também muito comum em comésticos e produtos de limpeza.

Uma novidade boa foi este bolo feito de chá verde. O melhor é a mistura do bolo kasutera (trazida pelos portugueses se referindo a palavra Castella) tradicionalíssima de Nagasaki parecido com o nosso pão de ló brasileiro. Famoso bolo super macio, leve e saborosa é vendida em Kyoto assim com um toque saboroso do chá verde.

Lembrando também que Kyoto é uma região muito propícia e famosa pela excelente qualidade de produção de chá verde.

Vale a pena conferir e presentear amigos, família, companheiros de trabalho com este bolo simples mas super saborosa e deliciosa de Kyoto.


http://www.giontsujiri.co.jp/gion/about/

Online Shop:
http://www.kyoto-wel.com/shop/S81095/